Sugerencias importantes para que tu restaurante inicie con éxito su reactivación financiera
Elaboración de bases de datos, bonos de promoción y generación de
contenidos sobre los protocolos de la preparación de productos son
herramientas indispensables para reactivar los negocios.
Muchos restaurantes empezaron a reactivar sus operaciones bajo la modalidad del delivery (entrega a domicilio) para implementarlo dentro de su estrategia comercial y servicio para sus clientes. Se estima que más de un 25% de los restaurantes que existen en México (500,000 aproximadamente) podrían comenzar labores bajo el esquema de delivery. Una vez que se publiquen los protocolos, la cantidad de restaurantes que incorporen este servicio se irá incrementando dependiendo de su capacidad de adecuación. Sin embargo, muchos de estos negocios no cuentan con una base de datos ordenada, tampoco una marca posicionada o clientes fidelizados. Por ello, ponemos a tu disposición 4 consejos que deben priorizar los restaurantes en esta nueva modalidad para la reactivación comercial:
Bonos de promoción
El uso de esta herramienta tiene un componente racional y emocional al mismo tiempo. Lo racional estará presente en la medida que el consumidor piense que ha hecho un gran negocio al aprovechar las condiciones especiales (descuentos) en las que adquirió el producto o servicio, y el lado emocional de esta compra está influida fuertemente por las difíciles condiciones que estamos viviendo y la esperanza de volver a la normalidad, más pronto o más tarde, según lo vea cada quien. Esta acción puede generar entre el consumidor y el restaurante una conexión basada en el optimismo que comparten acerca de esta situación.
Algunos restaurantes mediante sus redes sociales están adaptando este mecanismo, anunciando la venta de bonos a sus clientes frecuentes, los cuales se podrán consumir más adelante, después de superar la contingencia por el Covid-19. Los bonos no son otra cosa que comprar cierta cantidad de producto.

Fidelización
Es muy importante que el restaurante cuente con una base de datos de clientes segmentada según el valor de los mismos. Si es que no cuenta con una, ahora es la oportunidad de crearla. A partir de dicha información, se debe diseñar estrategias diferenciadas, por ejemplo, se podría desarrollar acciones de compra adelantada para todos sus clientes, diferenciándolas para entregar mayor valor a los mejores clientes.
Es tiempo de hacer branding
Se debe conectar emocionalmente con el consumidor, acercando la marca desde una perspectiva más solidaria, con contenidos relacionados al rubro de gastronomía, que ayuden al usuario a sobrellevar mejor estos momentos. Un claro ejemplo son los recetarios virtuales, tutoriales de cocina para niños, recetas sencillas de preparar, etc.

Generar confianza
A pesar de que gran parte del sector gastronómico se reactiva con el servicio delivery, aún hay desconfianza de consumo por la pandemia. Es prioritario que los restaurantes puedan generar contenidos dirigidos a sus usuarios finales, reforzando sus procesos internos.